ボルドー金賞オーガニック5冠..ダブル金賞 赤10本 【醸造は】昔なからの醸造で40年以上の葡萄樹から獲れた葡萄は収穫100%除梗されます。7〜10日の一次発酵、ルモンタージュとピジャージュを1日1回行い、ユベール氏お気に入りの1920年製のプレス機でゆっくりプレス、ワインは15〜18ヶ月の樽熟成します。新樽比率は平均で25%(グランクリュに関しては50%)出来る限りシンプルです。人為的介入を最小限に抑え一つひとつの作業を丁寧に行い特級畑の威厳が生まれます。 SALE サッシカイア LE DIFESE BARDA